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Geflügelzuchtverein Zusmarshausen e.V.

gegründet 1905

Vor kurzem lud der Geflügelzuchtverein Zusmarshausen alle interessierten Hobby-Hühnerhalter ein, um in Vorträgen unter anderem über Impfungen und Krankheiten zu informieren.

Zahlreiche Besucher der Veranstaltung verfolgten mit großem Interesse die Ausführungen des Vorsitzenden Franz Martin und des Zuchtwarts Carsten Lange über die gesetzlichen Vorgaben wie Anmeldung, Impfpflicht, Bestandsregister und vieles mehr. Dazu gab es viele Informationen zum Stallbau, der Ausstattung des Stalls und zum Auslauf. Individuelle Fragen wurden behandelt.

Ein Highlight war der Schaubrüter. Beobachtet werden konnte über den ganzen Tag von Groß und Klein, wie sich Küken aus den Eiern schälten.

In der Eierausstellung konnte man sich über die Besonderheiten verschiedener Rassen informieren.

Für Besucher, welche auf der Suche nach Hühnern oder Bruteiern bestimmter Rassen waren, wurden Kontakte zu Züchtern hergestellt.

Für das leibliche Wohl war mit Hühnersuppe, Hähnchengyros und Chicken Nuggets sowie vielen leckeren Kuchen gesorgt.  

Ein paar Vorschläge und Rezepte für die Verwertung von Eiern, Hühnchen und Hähnchen:

• Hühnersuppe
• Gyros
• Chicken Nuggets
• Geschnetzeltes
• Coq on vin
• Hühnerfrikassee
• Hähnchenauflauf mit Paprika

Eierüberschuss

Eier aufschlagen, mit einer Gabel verquirlen und portionsweise in einem Beutel, Dose oder sonstigen Behälter einfrieren.

Für Kuchen, Rührei, Spätzle, Plätzchen etc. wunderbar zu verwenden.

Nudeln

Rezept für 4 Personen:

400 g Dinkelmehl

4 Eier (je 55 g)

80 ml Olivenöl

Alle Zutaten gut verkneten, Teig ca. 30 Minuten abgedeckt ruhen lassen. Anschließend mit einer entsprechenden Nudelmaschine Band-, Suppennudeln, Spaghetti oder Lasagneplatten fertigen. Entweder sofort verwenden, auf Trockengestellen über Nacht trocknen oder einfrieren.

Hühnersuppe

Hühnersuppe nach Rezept z.B. aus dem Bayr. Kochbuch zubereiten.

Mit Einlagen wie Suppennudeln, Backerbsen etc. verfeinern.

Gyros

Rezept für 4 Personen:

600 g Hähnchenfleisch

80 g Zwiebel

Gyrosgewürz nach Bedarf

Fleisch und Zwiebel klein schneiden. Beides mit Gyrosgewürz vermischen. In Olivenöl anbraten.

Reis kochen und mit 3-4 EL Avjar (mild und/oder scharf) verfeinern.

Für Tsatsiki 400 g griechischen Joghurt mit Gurke (in Stiften), Olivenöl,  weißen Pfeffer und Salz mischen. Kann natürlich noch mit Knoblauch verfeinert werden.

Chicken Nuggets

Rezept für 4 Personen:

500 g Hähnchenfleisch

Fleisch in kleine Stücke schneiden.

Mit Salz, Pfeffer und Paprika edelsüß würzen. Anschließend nacheinander in Mehl, verquirltem Ei und Paniermehl (alternativ Cornflakes) wenden und in einer Pfanne mit Fett von beiden Seiten goldgelb braten (können auch in der Fritteuse zubereitet werden).

Hähnchen-Auflauf mit Paprika

 2 rote Paprika

2 gelbe Paprika

300 g Champignons

500 g Hähnchenfleisch

400 ml Sahne

200 g Avjar

200 g Mozarella

Salz

Pfeffer

Öl

Paprika und Champignons waschen, in Stücke schneiden und in einer Pfanne in Öl anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Hähnchenfleisch in kleine Stücke schneiden, in einer Pfanne in Öl anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen.

Gemüse und Fleisch in einer Auflaufform mit Sahne und Avjar gut vermischen. Den klein gehackten Mozarella darüber geben und bei 200 ° ca. 20 Minuten überbacken.

Wir wünschen guten Appetit.

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